Ελληνικός Decaffeinated Καφές – SWISS WATER PROCESS 250gr

Ελληνικός decaffeinated καφές

Ελληνικός καφές με την μέθοδο swiss water process, για αυτούς που παραμένουν παραδοσιακοί στην γεύση του καφέ τους!

Decaffeinated ή αλλιώς Swiss Water Decaffeinated χρησιμοποιεί τα στοιχεία του νερού, της θερμοκρασίας και του χρόνου για να δημιουργήσει έναν καφέ χωρίς καφεΐνη. Αρχικά, ξεκινάμε με μικρές παρτίδες καλής ποιότητας καφέ και εκχυλίσματος πράσινου καφέ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τοπικό νερό και παρακολουθούμε συνέχεια τη θερμοκρασία μέχρις ότου ο καφές να είναι 99,9% χωρίς καφεΐνη. Δείτε πώς όλα συμβαίνουν σε τέσσερα απλά βήματα. Swiss Water Decaffeinated:

1. Αποστέλλονται ποιοτικοί κόκκοι καφέ από όλο το κόσμο, όπου καθαρίζονται και ενυδατώνονται με τοπικό νερό, προκειμένου να ξεκινήσει η διαδικασία.
2. Το εκχύλισμα πράσινου καφέ, Green Coffee Extract (GCE), εισάγεται στους κόκκους και ξεκινά η απομάκρυνση της καφεΐνης. Η καφεΐνη δουλεύει μόνη της, απομακρύνοντας από τους κόκκους καφέ μέσα στο GCE. Αυτό μέχρις ότου ο λόγος των διαλυτών ενώσεων στο GCE προς τις ενώσεις του καφέ να φτάσει σε σημείο ισορροπίας. Η καφεΐνη και το GCE ρέουν συνεχώς μέσω των φίλτρων άνθρακα μέχρι να παγιδευτεί όλη η καφεΐνη και να διαχωριστεί από το GCE. Στη συνέχεια, το GCE ανανεώνεται ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά και ξανά για να αφαιρέσει περισσότερη καφεΐνη.
3. Για τις επόμενες 10 ώρες, μία ομάδα παρακολουθεί συνεχώς τη διαδικασία και τα επίπεδα καφεΐνης σε κάθε παρτίδα που απομακρύνεται καφεΐνη. Παρακολουθούν το χρόνο, ρυθμίζουν τη θερμοκρασία και ελέγχουν τα επίπεδα στη ροή GCE.
4. Τέλος, τα πράσινα φασόλια χωρίς καφεΐνη αποστέλλονται στους ψήστες καφέ με τους οποίους εργαζόμαστε, έτσι ώστε τα φασόλια να μετατραπούν σε κάτι ξεχωριστό.

https://www.swisswater.com/our-process/