Προέλευση κακάο: Madagascar, Bejofo Estate
Περιοχή: Sambirano Valley, Μαδαγασκάρη
Περιεκτικότητα σε κακάο: 70%
Τύπος: Μαύρη σοκολάτα Bean-to-Bar
Καθαρό βάρος: 45 g
Παραγωγή: Ρουμανία – Kestar Chocolate
Γευστικό προφίλ: Σμέουρο • Ώριμος ανανάς • Σιρόπι πεύκου • Κόκκινο πιπέρι • Κόλιανδρος
Χαρακτηριστικά: Χειροποίητη σοκολάτα από βιολογικούς κόκκους κακάο του Bejofo Estate, στην κοιλάδα Sambirano της Μαδαγασκάρης. Ξεχωρίζει για τον έντονο φρουτώδη χαρακτήρα, τις νότες κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών, καθώς και τις διακριτικές πικάντικες αποχρώσεις.
Ποικιλίες κακάο: Criollo & Trinitario
Ζύμωση: Σε ξύλινα κιβώτια
Ξήρανση: Σε υπερυψωμένες επιφάνειες εντός θερμοκηπίου
Συστατικά: 70% βιολογικοί κόκκοι κακάο Madagascar Bejofo Estate, 30% ανεπεξέργαστο νέκταρ άνθους καρύδας.
Χωρίς: Τεχνητά αρώματα και πρόσθετο βούτυρο κακάο.


